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Episode Listing for Herzhaft und süß (2)

Rehragout auf Bandnudeln mit Trauben, Walnüssen und Speck, Zimtsterne, Thai-Curry (1/10)

Als Einstimmung auf die staade Zeit starten Angelika Schwalber und Alfons Schuhbeck mit echt vorweihnachtlicher Fitnessküche. Ob das Rehragout auf Bandnudeln oder die saftigen Zimtsterne, ob das Thai-Curry mit gerösteten Kokosflocken oder die Baumkuchenspitzen im Schokomantel - in dieser Sendung heißt das Motto: Kochen und Backen mit der Nuss, ist einfach ein Genuss. In der Tat: Nüsse, ob die exot..

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__clip.yearofproduction	2010
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Dreischichtige Apfel-Frucht-Torte mit Rosmarin-Mousse und Zitronencreme, Gewürzblätterteig (2/10)

Nicht nur Torten und Kuchen standen auf den Speisekarten des guten alten Kaffeehauses, sondern auch herzhafte Gerichte wie Würstl und die berühmte Königinpastete (Hühnerragout mit Pilzen, gefüllt in Blätterteig). Herzhaft und süß waren die Cafés und so kochen und backen auch Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber in dieser Sendung. Allerdings ein bisserl moderner, ein bisserl zeitgemäßer und natü..

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__clip.genre
__clip.yearofproduction	2010
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Butterstollen, Gewürzbackhendl mit Kürbis, Früchtetannen, Rehfilet (3/10)

Er ist einfach ein Klassiker der deutschen Backkunst: der Butterstollen. Ursprünglich wurde er in Dresden erfunden. Die bayerische Spitzenkonditorin Angelika Schwalber hat dazu eine ganz eigene Idee: Butterstollensterne mit Trüffeln. Der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck trumpft wie immer herzhaft auf: Mit einem Backhendl, aber auch er interpretiert den Klassiker neu. Das Hendl kommt leicht win..

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__clip.yearofproduction	2010
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Lebkuchenhäusl, Geräuchterte Makrelensülze, Schokoladen-Nikolaus, Glasierte Wachtelkeulen (4/10)

Richtig raffiniert startet die neueste Ausgabe von "herzhaft & süß" mit Angelika Schwalber und Alfons Schuhbeck. Die bayerische Spitzenkonditorin zeigt, wie man selbst ein Lebkuchenhäusl macht. Und es gelingt leichter als so mancher denkt -vorausgesetzt man kennt die Tipps und Tricks der Konditormeisterin. Geschmacklich hält Alfons Schuhbeck wie immer herzhaft dagegen: Mit seiner Makrelensülze, di..

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__clip.yearofproduction	2010
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Nikolaus-Halbmonde, Gebackener Steckerlfisch, Spanferkelfilet, Safran-Orangen-Stäbchen (5/10)

Herzhaft und süß - zwei Geschmäcker, die sich anziehen, gerade auch in der staaden Zeit. Beim Platzerl backen geht es neben dem kulinarischen Genuss vor allem auch um die Optik. Und da ist Angelika Schwalber eine Meisterin ihres Fachs. Die Nikolaus-Halbmonde sind so schön, dass sich Alfons kaum traut, herzhaft zuzubeißen. Aber auch Alfons Schuhbeck ist ein Meister des Anrichtens: Das Spanferkelfil..

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__clip.yearofproduction	2010
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Kartoffel-Gröstl mit Würstl und Schweinefilet, Pralinen-Pasteten mit Nougat und Walnüssen, Stollenkonfekt (6/10)

Was gibt's schöneres als ein Resterlessen? Einfach in den Kühlschrank schauen, die Zutaten verwenden, die da sind und daraus etwas Gschmackiges auf den Teller zaubern. Das zeigt Alfons Schuhbeck in dieser Ausgabe von "herzhaft & süß". Ein Kartoffel-Gröstl mit Würstl und Filet, das kann eine "Götterspeise" sein, sogar für die Festtage - wenn man's so macht wie Alfons Schuhbeck. Angelika Schwalber b..

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__clip.yearofproduction	2010
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Rosa gebratenes Roastbeef mit Pfefferkartoffeln, Petit-Fours, Krabben-Cocktail (7/10)

So ist das mit Essenseinladungen zu Hause: Der Gastgeber ist permanent unterwegs, um aufzutragen, die Gäste fühlen sich derweil alleine gelassen und erst ab dem Dessert wird aus dem Abend ein gemeinsamer Abend. Gut essen und selber mitfeiern, das geht nur, wenn man ein Büffett herrichtet. Und da haben Angelika Schwalber und Alfons Schuhbeck natürlich jede Menge Ideen. So kommt das Roastbeef zwar m..

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__clip.yearofproduction	2010
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Windbeutel mit roter Grütze und Vanillesauce, Zander auf Paprika-Kraut, Blutorangen-Tartelett (8/10)

Jeder erfolgreiche Koch hat seine eigene Küchenphilosophie, seinen eigenen Stil: Beim Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck ist das die regionale und saisonale Küche, modern gewürzt und interpretiert. Und bei Angelika Schwalber, der Konditormeisterin, gibt es zwei Leitsätze: Die Rezepte müssen erstens gut nachzumachen sein, und zweitens sollen die süßen Leckereien nicht nur gut aussehen, sondern au..

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__clip.yearofproduction	2010
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Millirahmstrudel mit Orangen-Zimtfilets, Gewürz-Forellenstrudel, Apfelstrudel mit Cranberries, HIrschstrudel (9/10)

"Mit einem Strudel macht man in Bayern immer eine gute Figur", meint Alfons Schuhbeck zum Motto dieser Ausgabe von "herzhaft & süß". Mit den diversen Strudelvariationen, die von der Konditormeisterin Angelika Schwalber und dem Münchner Sternekoch vorgestellt werden, kann sich jedes Lokal sehen lassen. Einfache, aber raffinierte Küche - vom Hirsch, der als Strudel mit einem Wacholdersabayon servier..

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__clip.yearofproduction	2010
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

Asiatische Hühnersuppe, Apfelwaffeln mit Zitronenquark, Rote Bete-Salat, Krapfen und Auszogene (10/10)

Scherzhaft und süß - herzhaft am Spieß - oder doch wieder herzhaft und süß? Mit der leichten Begriffsverwirrung zu Beginn der neuesten Ausgabe von "herzhaft & süß" nähern sich Angelika Schwalber und Alfons Schuhbeck dem eigentlichen Sujet der Sendung. Was tun nach einer Nacht, in der man das eine oder andere Glaserl zu viel erwischt hat? Kulinarische Katerbekämpfung ist die Antwort - und dass das..

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__clip.yearofproduction	2010
__clip.countryoforigin	Germany
__clip.languageversions	German [OV]

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